404
نعتذر , لا نستطيع ايجاد الصفحة المطلوبة
  • العودة الى الصفحة الرئيسية
  • ‏إظهار الرسائل ذات التسميات حوادق. إظهار كافة الرسائل
    ‏إظهار الرسائل ذات التسميات حوادق. إظهار كافة الرسائل

    الاثنين، 10 أبريل 2017



    يكفي 4 أشخاص | 45 دقيقة





    لسهرة عشاء خفيفة مع أصدقائكِ حضري لهم جلاش بالبسطرمة والجبن الرومي وقدميها كمقبلات لذيذة وشهية.













    المقادير





    2 عدد فلفل أخضر حلو


    كيس جلاش


    1/2كوب جبنة رومي (مبشورة)


    2 ملعقة كبيرة من السمن


    1بيضة


    1/2 كوب جبنة موزريلا


    1/2 كوب لبن كامل الدسم


    1/3 كيلو بسطرمة


    1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون





    طريقة التحضير





    1. ندهن أوراق الجلاش بالسمنة السايحة ثم نخلط الجبنة الرومي المبشورة مع الفلفل الرومي والجبنة الموتزاريلا والبسطرمة، والقليل من الملح .





    2. نضع الحشوة على ورق الجلاش ونلفها أصابع .





    3. نرص أصابع الجلاش في بايركس.





    4. نخفق البيض مع اللبن والقليل من الفلفل الأسود ونضيفه للجلاش .





    5. ندخل الجلاش إلى الفرن حتى تمام النضج، ثم نقدمه ونزينه بأوراق البقدونس .





    الأحد، 9 أبريل 2017



    اليكي  مكونات مجموعة بهارات رائعة و سهلة وبسيطة لجميع الأكلات العربية لعام 2017 ، حيث تحتوي بعض البهارات علي زيوت عطرية التي تعمل علي تطهير الجهاز التنفسي في الجسم ، كما أنها تعمل علي تطهير المعدة من السموم  ، و نقدم بعض الوصفات الرائعة والبسيطة لعشاق البهارات ولمن يهتم بالأدوية الطبيعية  ، فهي موجودة في أنواع البهارات البرية الصحراوية التي تستمع بفوائد كثيرة للجسم ولعلاج الشعر أيضآ ، اليكي سيدتي بعض وصفات البهارات لأفيد و أطعم الأكلات العربية .












    أولا : بهارات السمك


    المكونات 





    2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف


    2 ملعقة  كبيرة بصل بودرة


    2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة


    1 ملعقة كبيرة كرفس مجفف او طازج


    1 ملعقة كبيرة  ليمون مجفف


    1 ملعقة  كبيرة فلفل أسود





    طريقة التحضير





    ضعي جميع هذه المكونات في محضر الطعام حتي يمتزجون جيدا ، ثم أحفظي هذه الخلطة في برطمان محكم جيدا ويترك في مكان بارد  ، مدة الصلاحية 3 شهور





    ثانيا : بهارات الدجاج بالكاري


    المكونات







    1 ملعقة صغيرة بابريكا


    1 ملعقة صغيرة فلفل أسود


    1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة


    1 ملعقة  صغيرة كمون


    1 ملعقة صغيرة كركم


    1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون


    1 ملعقة صغيرة جنزبيل


    1 ملعقة صغيرة شطه


    1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة


    2 قرن فلفل حار





    طريقة التحضير





    تمزج جميع المكونات جيدا حتي تتجانس في محضر الطعام ثم تحفظ في برطمان محكم وتحفظ في الفر يزر ، مدة الصلاحية 6 شهور من تاريخ  .












    ثالثا : بهارات الكفتة


    المكونات





    1 ملعقة صغيرة فلفل أسود


    1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة


    1 ملعقة صغيرة شطه


    1 ملعقة صغيرة قرفة


    1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة


    1 ملعقة بصل بودرة





    طريقة التحضير





    تطحن جميع المكونات وتحفظ في برطمان محكم وتترك في مكان بارد ، صالحة لمدة 3 شهور .





    الخميس، 6 أبريل 2017



    نوع الطبق مقبّلات ومشروبات


    الصعوبة سهل


    طريقة التحضير 15 دقائق


    وقت التحضير 20 دقائق


    الوقت الاجمالي 35 دقائق


    عدد الأشخاص 4 - 6







    المقادير





    رول اللحم البقري بالكريمة


    500 جرام لحم بقري مفري خشنا.


    بصلة كبيرة مفرية.


    2 فص ثوم مهروس.


    3 ملعقة زيت نباتي.


    ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.


    1/4 ملعقة قرنفل مطحون(مسمار).


    ملح وفلفل أسود.


    حبة فلفل حار مفرية ناعما.


    لعمل الكريمة:


    1/2 كوب كريمة طبخ.


    2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.


    ملعقة كبيرة سمن.


    8 أرغفة خبز ذرة (تورتيللا).





    طريقة التحضير





    في وعاء للطهي ضعي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي البصل وحركي حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وحركي دقيقة واحدة.





    أضيفي اللحم المفري وحبة الفلفل الحار، ثم أضيفي التوابل وقلبي حتى ينضج اللحم ويتشرب من عصارته. واتركيه جانبا.





    في وعاء آخر ضعي ملعقة السمن حتى تسيل ثم أضيفي الدقيق وقلبي دقيقة واحدة، ثم أضيفي كريمة الطبخ وقلبي حتى يمتزج المقدار وتزداد كثافته.





    إفردي خبز التورتيللا وضعي في كل حبة جزء من اللحم العصاج مع ملعقة من الكريمة ولفي على شكل رول.





    رصي وحدات رول اللحم بالكريمة في صاج فرن مدهون ثم ادهني الوجه بفرشاة بالزبدة السائلة .





    ضعي الصاج بالفرن الساخن (180 درجة مئوية) ليحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون. وزيني بأعواد البقدونس والكسبرة الخضراء.





    قدمي رول اللحم بالكريمة ساخنا وبالهنا والشفا.





    الأحد، 19 مارس 2017



    المقادير







    ليمون: 2 حبة (للدجاج)


    زيت الزيتون: 25 غراماً (للدجاج)


    المريمية: بضع أوراق (للدجاج)


    الثوم: فصّان (للدجاج)


    الدجاج: كيلو ونصف (كاملة، مُنظّفة)


    بهار دجاج: ملعقة كبيرة (للدجاج)


    الثوم: فص (مدقوق / للحم)


    الكستناء: 100 غراماً (مسلوقة ومُقشّرة / للحم)


    لحم الضأن: 250 غراماً (مفروم)


    الزعتر البري: ملعقة كبيرة (للحم)


    الفطر: 50 غم (مُقطّع إلى شرائح / للحم)


    التوت البري: 15 غم (مجفّف / للحم)


    الكراث: 2 حبة (مفروم / للخضراوات)


    الفلفل الحار: قرن (منزوع البذور ومفروم / للخضراوات)


    البصل الأحمر: 1 حبة (مُقشّر ومُقطّع إلى شرائح / للخضراوات)


    زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (للخضراوات)


    القرع: 1 حبة (القرع العسلي / لقطين، مُقشّر ومنزوع البذور ومُقطّعً إلى شرائح / للخضراوات)












    طريقة التحضير


    1. يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئويّة.





    2. تُبشر حبتا الليمون الحامض، وتُقطع حبّة منهما إلى جوانح.





    3. يُضاف الزيت إلى وعاء، وينثر الملح والفلفل، ثم يُضاف كلّ من: بشر الليمون وأوراق المريمية، مع الخلط.





    4. في تجويف الدجاجة، يُضاف كلّ من: شرائح الليمون الحامض وفصّ من الثوم وبضع أوراق من المريمية. وباستخدام اليدين، يُدهن خليط الزيت على لحم الدجاجة، التي توضع في صينيّة الفرن.





    5. يُصبّ 150 ميلليليترًا من الماء فوق الدجاجة، وعصير حبّة من الليمون الحامض، كما يُنثر بهار الدجاج. وتُغطّى الدجاجة بورق الأولمنيوم، وتُطهى في الفرن الساخن لخمس وأربعين دقيقة.





    6. لإعداد اللحم: يُضاف، إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، كلّ من: الثوم والكستناء المسلوقة ولحم الضأن وأوراق الزعتر البرّي، مع الخلط، حتى تُصبح المكوّنات مفرومًة ناعمًا. ثمّ، يُضاف كلّ من: المشروم والتوت البرّي، مع الخلط مُجدّدًا، حتى يتجانس الخليط. ويُشكّل هذا الأخير، على هيئة عشر كرات. وتُبرّد.





    7. تُخرج الدجاجة من الفرن، ويُنزع ورق الأولمنيوم عنها، مع صبّ السوائل الناتجة عن طهوها عليها. وفي الصينيّة عينها، وإلى جانب الدجاجة، تُضاف الخضراوات المجهّزة (الكرّاث والفلفل الحارّ والبصل الأحمر والقرع العسلي). وتُملّح وتُبهّر، ويُصبّ زيت الزيتون عليها. وتُدخل الصينيّة مُجدّداً إلى الفرن، وذلك لثلاثين دقيقة. ثمّ، تُخرج الصينيّة لتقليب الخضراوات، مع توزيع أوراق المريميّة. وتُطهى الصينيّة مُجدّدًا لخمس عشر دقائق،  مع إضافة كرات اللحم إليها، وذلك حتى ملاحظة أن السوائل ترشح من الدجاجة، وأن لون الخضراوات تحوّل إلى البنّي.





    الأربعاء، 15 فبراير 2017



    الكثير منا يغضل البيتزا حيث أنها ذو طعم شهي وتوجد في جميع دول العالم ولكل مطبخ في العالم. تختلف طريقة طهيه





    أصول كلمة بيتزا:


    انتشرت البيتزا في بلاد شرق البحر المتوسط كمصر واليونان وتركيا حيث استخدم القدماء العجين ع حجر النار حتى ينضج ويغطونها بأنواع مختلفة من الخضروات واللحم او الدجاج ثم استخدمها الجنود الإيطالين ونقلوها لإيطاليا وأضافه لها الصلصة














    وتواجه النساء مشكلة عند تحضير البيتزا حيث تطلب فرن ولا يتوفر لديها فسنقدم لكم طريقة سهلة لإعداد البيتزا دون فرن بل بطاسة بسيطة وستحصلي على قوام بيتزا رائع







    طريقة إعداد البيتزا دون فرن :


    طريقة عمل عجينة البيتزا :





    المكونات:


    أربعة أكواب من الدقيق


    ملعقة ملح


    ملعقة سكر


    خميرة ملعقة ونصف


    ملعقة سكر


    ملعقتين من الماء


    زيت زيتون





    طريقة التحضير :


    قومي بتدفئة اللبن ثم قومي لإحضار كوب وضعي الخميرة والماء


    ثم قومي بإحضار وعاء وضيفي الدقيق ومن ثم ضيفي ثم قومي بوضع كوب الخميرة مع الملح والسكر ومن ثم زيت الزيتون وقومي بعجنها بطريقة جيدة لمدة ثلاثة دقائق ثم غطيها بكيس بلاستيكي












    طريقة عمل البيتزا :





    المكونات:العجين


    زيت نباتي


    جبنة شيدر


    صلصة طماطم


    مايونيز


    ماتفضله من الحشو كالبسطرمة أو غيره


    ريحان


    طاسة





    خطوات العمل:


    قومي بوضع الطاسة على النار ومن ثم الزيت النباتي ثم ضعي العجين ثم صلصة الطماطم والميانويز والريحان كما تفضلي ثم الحشو كالبسطرمة ثم نوع الجبنة التي تفضليها وضيفي شرائح الزيتون وغطي الطاسة واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج فهذه من اجمل الوجبات وهذه من أسهل الطرق وطعمها جيد وشهي ولذيذ





    الأحد، 12 فبراير 2017



    الكثير منا يغضل تناول البطاطس سواء محمرة أو في الصنية ويختلف طهيها في المطبخ على المستوى العالمي ويفضل تناولها الكبار والصغار على على حد سواء فهي سريعة التحضير وذو طعم شهي ولذيذ و سهلة الهضم ولكن اليوم سنقدم لكم البطاطس في صورة جديدة وهي بطاطس بالبشاميل فكلنا نسمع عن بشاميل الكوسة وبشاميل المكرونة والقليل مايسمع عن بشاميل البطاطس












    طريقة تحضير بطاطس البشاميل:













     المكونات:


    نص كيلو لحم بدون دهون


    نص كيلو بطاطس


    صلصة بشاميل وريحان


    جبنة متوزرايلا


    فلفل مطحون وملح


    بقدونس





    خطوات العمل:





    قومي بغسل البطاطس بطريقة جيدة بعد تقشريها ثم قومي بسلقها وبعد السلق قومي بتنضيفها من الماؤ وابدئي في طحنها


    ومن جانب أخر قومي بغسل اللحم بطريقة جيدة ثم قومي بتقطيعها في صورة مكعبات وابدئي في سلقها ثم قومي بتصفيتها من المرقة بعد سلقها


    ثم قومي بتتبيلها في كل من الملح والفلفل والريحان


    ثم قومي بوضع البطاطس المهروسة في صنية مناسبة واتركيها حتى تتماسك


    وبعد تتبيل اللحم قومي بإحضار صلصة البشاميل وقلبيها جيدا مع قطع اللحم حتى يصبحوا مزيج واحد ثم قومي بوضعها فوق طبقة البطاطس ثم قومي بوضع الفلفل والملح والبقدونس والريحان فوقهم ثم قومي بوضع طبقة صلصة البشاميل كاملة بطريقة مستوية ورشي الجبن والريحان وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة












    ملحوظة:





    يمكن استبدال حشو اللحم بأي شىء أخر تفضله كلحم الدجاج أو أي نوع من الخضروات كالباذنجان أو غيره


    البقدونس يعطي نكهة رائعة ويمكن الإستغناء عنه


    أو الإستغناء عن الجبن إذا أرتي سمك دسم أقل


    فهذه الوجبة طعمها شهي ولذيذ فالكثير من الناس يفضلها وتكون واجب غذائية مفضلة لكثير من الأشخاص وقريبة من القلب





    الثلاثاء، 26 يوليو 2016



    تعد البيتزا من الوجبات اللذيذة جدا والتي تتمتع بطعم لذيذ ومذاق لا يقاوم بالمرة لذلك فهي تتمتع بصيت عريض وشهرة واسعة في جميع الدول ولها جمهور عريض من المحبين والعاشقين لطعمها ومذاقها الجميل ومن ضمن جمهورها الشباب اللذين يعشقون البيتزا عشقا كبيرا وأيضا الأطفال فالبيتزا بالذات تحتل مكانة كبيرة جدا في قلوبهم .











    معظم ربات البيوت تتمني عمل البيتزا في المطبخ وكثيرا ما يخضن العديد من التجار بالفاشلة وغير الناجحة بالمرة لعمل البيتزا في المنزل ويتخذن قرار لا رجعة فيه بعدم خوض تلك التجارب مجددا ولكننا اليوم سوف نقدم لكم سر نجاح البيتزا وهو العجينة فسر نجاح البيتزا يكمن في العجينة نفسها وسوف نعرض عليكم طريقة سهلة جدا ومبسطة لعمل عجينة البيتزا في أقل من عشر دقائق والنتيجة مذهلة .تتمثل الطريقة في الآتي-












    أولا المكونات-







    4 أكواب من الدقيق


    كوب حليب دافئ


    ملعقة من الخميرة


    ملعقة من السكر


    ربع كوب من الزيت


    2ملعقة من الماء الدافئ












    والطريقة كالآتي-





    ضعي الخميرة مع السكر في وعاء مناسب


    أضيفي إليهم الماء الدافئ وقلبي جيدا وإتركيهم جانبا حتي يختمر الخليط


    في وعاء مناسب قومي بوضع الدقيق


    أضيفي إليه اللبن الدافئ والزيت  والسكر  وخليط الخميرة وقومي بالعجن حتي الحصول علي عجينة مناسبة ومتناسقة


    تترك العجينة مدة تلت ساعة


    وهكذا قد أصبح لديكي عجينة بيتزا ناجحة ولذيذة





    الثلاثاء، 9 فبراير 2016



    المقادير














      بطاطس شيبس


      زيت للقلى


      خل


      ملح


      فلفل أسود


      كمون ناعم


      بودرة ثوم


      بودرة بصل







    خطوات التحضير

















    قطعى البطاطس حقات رفيعة ثم ضعيها فى الماء المضاف له الخل إقلى البطاطس فى الزيت فى القلاية إخلطى البطاطس باالملح والفلفل الأسود والتوابل وقلبيها للتخلص من التوابل الزائدة ثم قدميها





    الاثنين، 25 يناير 2016



    البطاطس المحمرة من أكثر الوجبات المحببة لدى أغلب الناس خاصة الاطفال يعشقون البطاطس المحمرة ،ولكن نظرآ لزيادة الوزن التى تعتبر مشكلة تواجة الناس منذ سن الطفولة ،فهذة البطاطس تكون غير صحية لأنها تكون مليئة بالزيت ،غير أن القلى فى زيت مقدوح يتفاعل مع الطعام فتصبح هذة الوجبة اللذيذة مضرة أكثر للجسم والصحة خاصة لمن يعانون من زيادة الوزن ويحبون البطاطس المحمرة ،لذلك نقدم لكم طريقة مبتكرة وصحية جدآ للاستمتاع بألذ طعم للبطاطس المقرمشة ولكن بدون التحمير فى الزيت .






















    *طريقة تحضير البطاطس المقرمشة الصحية بدون قليها فى الزيت :- 














    تقشر البطاطس وتقطع إلى أصابع متساوية الحجم وغسلها جيدآ.


    ضعى ماء على النار وأضيفى نسبة من الملح والخل فى الماء .


    بعد غليان الماء ضعى البطاطس واتركيها تغلى لمدة دقيقة واحدة فقط.


    قومى بتصفيتها من الماء جيدا .


    قومى بدهن صينية بالزيت الخفيف ورصى البطاطس فى الصينية وأدخليها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبى ،مع تقليب البطاطس على جميع جوانبها من حين لأخر حتى تحمر من جميع الجوانب .


    *هذة الطريقة تضمن لكم بطاطس لذيذة وصحية جربوها ،وبالهنا والشفا





    الثلاثاء، 19 يناير 2016



    الحواوشى من الأكلات المصرية والتى يحبها معظم الناس سواء الكبار أو الاطفال ايضآ ،فالحواوشى وجبة مغذية تحتوى على البروتين الحيوانى والدهون الحيوانية بالإضافة إلى فوائد الخضروات المضافه له ،فتصبح وجبة متكاملة تجمع بين الخضار والبروتين والدهون الحيوانية فتعطى طاقة ونشاط للجسم ،حيث أن الحواوشى يساعد على التدفئة فى فصل الشتاء.














    المكونات





    1/2 كيلوا لحمة مفرومة بالدهن


    2بصلة كبيرة مفرومة


    قطعة لية مفرومة


    فلفل أخضر حار أو حسب الرغبة


    ملح وفلفل أسود


    بهارات لحمة


    زيت



















    طريقة التحضير/





    تفرم البصلة وتوضع على اللحمة المفرومة ثم ضيفى قطعة ليه مفرمة ايضآ والبهارات والملح والفلفل الاسود والاخضر المقطع ثم تعجن جيدآ .





    أحضرى العيش البلدى وأفتحيه بالسكين وقومى بحشو كمية مناسبة من الخلطة فى العيش وإدهنى العيش بالزيت من الخارج ولفية فى ورق زبد ثم إدهنى الورق  بالزيت من جميع الجوانب ،حتى تنتهى من كل الكمية ،ضعيها فى الفرن ،وبالهنا والشفا.











    الاثنين، 28 ديسمبر 2015



    أحنا الأيام هذه في موسم البطاطس البطاطس منتشرة في الأسواق وبأسعار مميزة وأيضا أنها طازجة ونوعية














    البطاطس التي تصلح للتحمير نوعان


    الأولي شكلها مثل أي بطاطس ولكن تعرف من قلبها ابيض ولا يميل إلى اللون الأصفر حيث البطاطس التي





    تميل إلى اللون الأصفر تعتبر بطاطس طبيخ فهي فعلا هائلة من حيث الطعم والنكهة وتعتبر ذات مذاق طري ولين،وليست متكتلة





    أما بطاطس التحمير ذات القلب الأبيض فهي تعتبر مناسبة لمطلبنا


    والنوع الثاني البطاطس الحمراء وهى تعتبر من انفع الأنواع التي تصلح لعمل الشيبسى ولكن نادرة في







    البطاطس-الحمراء





    الأسواق العامة فهي توجد في الهايبر ماركات والأسواق الكبيرة حيث تستحوذ على الإنتاج مصانع














    البطاطس والشيبسى ولكنى أحببت أشير إليها لأني جربتها فى الشيبسى ووجدتها تحفة


    المهم أي نوع من البطاطس الأحمر او الأبيض يصلح للطريقة التى سوف نقوم يتقدمها اليوم





    المقادير


    2كيلو بطاطس


    3ملعقة كبيرة زيت





    الطريقة


    تغسل البطاطس جيدا وتجفف ومن ثم نبداء في التقشير


    وتلى عملية التقشير التقطيع بالحجم المناسب لك





    2-قومى بوضعها في ماء مغلي مضاف إليه خل و ملح على النار لمدة دقيقة واحدة . (بعد أن يغلى الماء نضع فيه البطاطس لمدة دقيقة واحدة)





    3-بعد تصفيتها من الماء الساخن نقوم برش الزيت عليها





    وممكن أن نضيف أي نكهة مناسبة بطعم المشويات او الفراخ حسب الرغبة


    نقوم برص أصابع البطاطس في صينية الفرن ونسخن الفن جيدا ونضع داخلها الصنيية ونتركها حتى تتحمر





    . هذه الطريقة تجعل البطاطس لم تشرب زيت و تجعلها مق رمشة . و بالهنا و الشفا





    الاثنين، 30 نوفمبر 2015






    المقادير لـ طريقة عمل البيتزا :





    – معجون طماطم


    – حبة بصلة


    – ٢ فص ثوم


    – حبة فلفل رومي


    – علبة مشروم


    – ملعقة كاتشب


    – زعتر


    – كيس توست


    – جبن موزاريلا


    – زيتون أسود


    – زيت








    طريقة عمل البيتزا بالتوست :


    – لتحضير صلصة البيتزا ضعي اناء على النار وضعي به ملعقة زيت والبصل المفروم وقلبيهم حتى يذبل البصل ، ثم ضيفي الثوم واستمري في التقليب







    – ضيفي معجون الطماطم ، والكاتشب والملح وقلبيهم جيداً واتركيهم على نار هادئة










    – قومي برص شرائح التوست في صينية مدهونة بالزيت وادهني كل شرحة بصلصة البيتزا ، ثم قومي بتوزيع الزيتون الأسود ، المشروم والفلفل الرومي فوق الصلصة ثم ضيفي الموزاريلا










    – ادخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجهه ثم تقدم










    فوائد الفلفل :


    – يحتوى على:


    – مواد مضادة للاكسدة


    – فيتامين c





    اضرار الفلفل :


    غير مفيد لمرضي القولون والذين يعانون مشاكل في المعدة خاصة اذا كان حار








    بيتزا التوست للريجيم







    توست اسمر يغطس سريعا فى البيض باللبن و تضع فوقه بعض الطماطم و الفلفل و الزيتون و الجبن مع اى مكون تريدينه ثم يوضع فى الفرن و بالهنا و الشفا و دى الطريقه بتاعتى اللى بعمل بيها البيتزا التوست فى الريجيم





    المزيد:






    الجمعة، 20 نوفمبر 2015



    تعتبرالكابوريا من اكلات البحر المميزة بعدة فوائد من حيث الطعم والشكل والقيمة الغذائيةفطعم لحمها الناصع البياض لذيذ جداًً  ,ولونها البرتقالى الفسفورى من أشد مايجذب الصغار والكبار  فيقبلون على تناولها لذلك نجد أسعارها مرتفعة فى الأسواق ,وأكثر إرتفاعأ فى المطاعم المشهورة, على الرغم أن طريقة طهيها سهلة وسريعة واليكى الطريقة:














    المقادير





    1-كيلو واحد كابوريا.


    2-بصلة كبيرة مقطعة.


    3-سبع فصوص ثوم مهروس.


    4-ملعقة كبيرة كمون.


    5-ملح- فلفل


    6- ليمون














    تنظيف الكابوريا





    نضع الكابوريا فى مصفاة ونغسلها جيدا بالماء الجارى نسيبها شوية تتنقع علشان الرمل ينزل كله فى الميه نشطفها كويس ونتركهاتتصفى من الماء





    طريقة الطهى





    ثم نضعها فى حلة على النار بدون  ثم نضيف عليها البصل والثوم  والملح والفلفل والكمون.








    نغطى الحلة ونترك الكابوريا خمس دقائق و نشيلها كل شوية ونهز الحلة علشان تتقلب الأن تحول لونها للون البرتقالى الفسفورى كل خمس نهز الحلة لمدة 20 دقيقة حتى يتم نضج الكابوريا 








    ازاى تعرفى أنها أستوت من حاجتين













    1- تحول لونها من الرمادى الى البرتقالى





    2- ريحة الكابوريا مع الكمون النفاذة


    كدة الكابوريا أستوت يتم تقديمها مع شرائح الليمون   وبالف صحة ودائماً تقدم مع أكلة سمك مشوى





    و الان بالصور





























    الخميس، 5 نوفمبر 2015



    المقادير





    50 غرام زبدة غير مملحة


    1 كراث، مقطع إلى شرائح


    50 غرام (1/3 كوب) دقيق


    375 مل (1 1/2 كوب) مرقة دجاج


    1 دجاجة مشوية منزوعة الجلد والعظم، اللحم مفروم


    125 غرام (1/2 كوب) كريما حامضة


    1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج، مفروم


    1 حبة بيض، مخفوقة قليلا


    2 ملعقة صغيرة حليب















    معجنات الكريما الحامضة





    300 غرام (2 كوب) دقيق 


    100 غرام زبدة غير مملحة


    125 غرام (1/2 كوب) كريمة حامضة


    1 حبة بيض







    طريقة التحضير














    - لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والزبدة في محضرة الطعام، شغلي الخلاط الى ان يصبح الخليط فتاتا مثل البقسماط. أضيفي الكريما. اخلطي الى ان يصبح مزيجا متجانسا. أضيفي البيض. اخلطي الى ان يتماسك الخليط. ضعي الخليط على سطح املس. اعجنيه الى ان يصبح ناعما. شكلي ثلث كمية العجين الى مستطيل. شكلي الجزء المتبقي الى مستطيل ايضا. غلفي العجين بالبلاستيك. ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.





    - في هذه الأثناء، ذوبي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة. أضيفي الكراث بحيث يطهى لمدة 5 دقائق او حتى يصبح طريا. أضيفي الدقيق واستمري في الطهي مع التقليب لمدة 5 دقائق او حتى تبدأ الفقاعات بالظهور. تزال المقلاة عن النار. أضيفي مرق الدجاج بالتدريج ، اخفقي الى ان يصبح مزيجا ناعما. أعيدي المقلاة الى النار. استمري في الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق او حتى يصبح المزيج سميكا. أزيلي المقلاة عن النار. أضيفي الدجاج، الكريمة الحامضة و اكليل الجبل. تبليه بالملح والفلفل الأبيض. دعيه جانبا حتى يبرد. 





    - سخني الفرن الى درجة حرارة 220 مئوية. ضعي صينية الخبز على الرف السفلي من الفرن. يتم فرد قطعة العجين الكبيرة الى مستطيل بسماكة 3 ملم. ضعي العجينة في صينية قصدير ذات قاعدة قابلة للازالة قياس 11 * 35 سم. تخلصي من زوائد العجين واحتفظي بها. وزعي خليط الدجاج فوق العجينة في قاعدة الصينية. افردي قطعة العجين الثانية ثم غطي بها الفطيرة.





    - اعيدي فرد زوائد العجين. قطعيها على شكل اوراق الشجر. ضعيها فوق الفطيرة. ضعي البيض والحليب في وعاء ثم ادهني به سطح الفطيرة. اخبزي لمدة 45 دقيقة حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون.
















    جميع الحقوق محفوظة ل طعم البيوت -