404
نعتذر , لا نستطيع ايجاد الصفحة المطلوبة
  • العودة الى الصفحة الرئيسية
  • ‏إظهار الرسائل ذات التسميات المعجنات. إظهار كافة الرسائل
    ‏إظهار الرسائل ذات التسميات المعجنات. إظهار كافة الرسائل

    الجمعة، 21 أبريل 2017

     تأتي البيتزا كاختيار أول لكثير من الكبار والصغار عند الخروج في نزهة مع العائلة أو الأصدقاء، إلا أننا نجد دائمًا اختلافًا كبيرًا بين مذاق بين بيتزا المطاعم وتلك التي يتم إعدادها في المنزل،

    تعرفي على سر طعم «بيتزا المطاعم»

    وفيما يلي نعرض طريقة إعداد البيتزا كما يتم تحضيرها في المطاعم الشهيرة. المكونات -
    3 أكواب دقيق. - 3 ملاعق كبيرة زيت. - كوب لبن دافئ. - بيضة. - ملعقة سكر. - ملعقة ملح. - ملعقة كبيرة زبادي. - ملعقة صغيرة خميرة. - ملعقة كبيرة بيكينج بودر. مقادير الحشو - الحشو حسب الرغبة. - زيتون حلقات. - 2 طماطم مقطعة حبات صغيرة. - ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح. - كوب جبن شيدر مبشور. - كوب جبن موزاريلا مبشور. مقادير الصلصة - كوب ماء. - 2 ملعقة كبيرة صلصلة. - ملعقة صغيرة كاتشب. - ملعقة كبيرة زيت.

    طريقة تحضير -

     لتحضير العجين، ضعي الخميرة والسكر على اللبن واتركيهم لمدة 10 دقائق. - احضري إناء وضعي به البيكنج بودر والملح على الدقيق، ثم الزيت وقلبيهم جيدًا حتى يتجانسو. - اضيفي اللبن والخميرة والزبادي على الدقيق، واعجنيهم جيدًا ثم اضيفي البيض. - ادهني صينية بقليل من الزيت، ثم ضعي بها العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر. - ضعي جميع مكونات الصلصة على النار واتركيها على جنب. - بعد اختمار العجينة، ادهني صينية بالزيت، وافردي بها العجين ثم وزعي فوقها الصلصة، ثم ضعي الحشو الذي تريديه. - ضعي مكعبات الطماطم وشرائح الفلفل والزيتون على سطح البيتزا، ثم رشي الجبن الشيدر والموزاريلا. - ادخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

    الخميس، 13 أبريل 2017

    الباف باستيري أو (عجينة الميل في )
    من العجائن الهشة والتي يمكن استخدامها لعمل أصناف حلوة ومالحة..

    كما أنها تسعف في وقت الأزمات ( في حالة حضور ضيوف فجأة مثلاً )
    وأيضاً من باب التغيير وبعداً عن الروتين يمكن عملها لأطفالك كبديل للسندوتش في المدرسة..
    كما يمكنك حشوها بعدة حشوات مختلفة وإدخال بعض المكونات المفيدة والتي تزيد قيمتها الغذائية




    في الصور قمت بعمل عدة حشوات :- 

    الأولي مالحه وهي عبارة عن
    مكعبي جبنة مثلثات وحبة فلفل اخضر مقطعه ناعم وملعقتين كبار جبنة موزريلا( تعمل علي تماسك الحشو واعطاء طعم لذيذ بالطبع)
    *يمكنك التنويع في هذه الحشوة كما يحلو لكِ وبحسب المتاح في المنزل..
    *يمكنك اضافة الزيتون الشرائح
    *يمكنك حشوها ببواقي لحوم عندك..
    *يمكنك أيضاً حشوها بحشوة البيتزا..
    لكن كفطار في المدرسة يفضل الاكتفاء بالجبن والخضروات 

    الحشوة الثانية هي مهلبية سادة
    وبعد خروجها من الفرن أضع عليها عسل او شربات وأتركها به قليلاً ثم أنشلها منه ويمكنك تزينها بجوز الهند او الكريز اذا توفر ( لتصبح مثل الدنش الجاهز وتجذب الأطفال والكبار أيضاً )


    الحشوة الثالثة أقوم بمسح العجينة بالماء ثم أنثر علي وجهها السكر المحبب ثم قرفة أو نسكويك وألفها مثل الصور وأدخلها الفريزر ١٠ دقائق (لسهولة تقطيعها )
    ثم أقطعها بسماكة ٢ سم وأرصها في صينية الفرن وأضغط عليها قليلاً بأصابعي ..
    ثم أدخلها الفرن علي ٢٠٠ درجة لمدة ربع ساعه تقريباً أو حتي تكتسب اللون الذهبي..

    الطريقة بالصور

    جربوها













    وهنا بحشوة المهلبية









    والقادمة بحشوة السكر والقرفة آو السكر والنسكويك لكن يشترط مسح العجينة بالماء أول لضمان تماسك الحشو

























    الأحد، 9 أبريل 2017



    المقادير

    500 جرام مكرونة اسباجيتي أو شرائط

    6 شرائح مورتديلا دجاج أو لحم

    100 جرام بازلاء مسلوقة

    100 جرام جبن مودزاريلا

    100 جرام جبن أصفر

    2 ملعقة كبيرة زبدة

    2 ملعقة كبيرة قشدة

    بهارات حسب الرغبة.

    ملح, فلفل أسود





    طريقة التحضير

    تسلق المكرونة بحسب تعليمات العلبة ثم تصفى.

    توضع المكرونة في وعاء كبير وتضاف إليها البازيلاء والمودزريلا مقطعة إلى قطع صغيرة.

    ثم تضاف الزبدة والقشدة والملح والفلفل والبهارات وتقلب المكونات جيدًا.

    تدهن صينية بايركس بالسمن أو الزيت ثم يوضع الخليط فيها، وترص شرائح الجبن الأصفر فوق الخليط.

    يوضع مقدار الجبن المودزريلا وتدخل في فرن متوسط الحرارة، لتنضج من 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يحمر وجه الصينية.

    بعد ذلك قدميها لأسرتك ساخنة، واستمتعي بأكلة شهية وخفيفة ولذيذة.

    الاثنين، 28 نوفمبر 2016


    المقادير

    3 كوب دقيق
    ماء للعجن
    رشة ملح
    ملعقة كبيرة سكر
    زيت
    سمنة 
    سكر للحشو

    فطير مشلتت ملفوف

    طريقة التحضير

    * يخلط الدقيق والسكر والملح ثم يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة 

    * تترك العجينة لترتاح ثم تفرد وتدهن بالسمنة وتلف وتطبق ويمكن حشو الفطير بالسكر 

    * توضع فى الثلاجة ثم تفرد وتدهن بالزيت 

    * تقلب فى طاسة خبز على النار وتغطى حتى تمام النضج ثم تقدم

    الجمعة، 21 أكتوبر 2016


    المقادير:
    250 جم دقيق ـ4 بيضات ـ نص لتر لبن ـملح 50 جم زبده

    الطريقة :
    ينخل الطحين في اناء عميق وضيفي له المكونات الجافه ـ وامزجيهم جيدا ثم اعملي حفره في منتصف الدقيق ـضيفي فيها البيض واللبن بالتدريج اعجني جيدا حتي يصير متجانسا ثم اذيبي الزبده ولا تسخنيها لدرجة حراره عاليه اعجني جيدا حتي تحصلي علي عجينه قوامها خفيف اتركيها علي جنب ساعه حتي ترتاح وتتماسك سخني المقلاه وتكون تيفال وصغيره ادهني سطحها وخذي من العجين بالمغرفه انتظري دقيقتين ثم اقلبيها علي الوجه الاخر

    الثلاثاء، 11 أكتوبر 2016

    عجينة اللازانيا أو أي نوع من المعكرونة حسب الرغبة
    علبة كبيرة تونة
    2 بصل وسط
    1 فليفلة احمر
    1 فص ثوم
    10 حبات فطر أو علبة
    صلصة بندورة
    كريمة القشدة الحامضة
    جبن مبشور حسب الرغبة
    ملح وفلفل أسود
    اوريغانو وحبق

    طريقة التحضير
    اسلقي المعكرونة او اللازانيا بالماء والملح
    في مقلاة اقلي البصل والفليفلة بعد تقطيعهم الى قطع صغيرة
    اضيفي الملح والفلفل و الاعشاب والثوم
    اضيفي الفطر والقشطة و4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة وحركي المكونات جيداً
    في صينية، ضعي طبقة من الصلصة المخشرة سابقاً وفوقها طبقة معكرونة، ونصب فوقها الجبن والتونة
    أضيفي أكثر من طبقة إلى أن تنتهي الكمية وأدخليها الى الفرن لمدة 30 دقيقة، وتقدم ساخنة.

    جميع الحقوق محفوظة ل طعم البيوت -