404
نعتذر , لا نستطيع ايجاد الصفحة المطلوبة
  • العودة الى الصفحة الرئيسية
  • ‏إظهار الرسائل ذات التسميات المعجنات و السندويشات. إظهار كافة الرسائل
    ‏إظهار الرسائل ذات التسميات المعجنات و السندويشات. إظهار كافة الرسائل

    الأحد، 5 يوليو 2015


    لإعداد هاته الطارطة أو الفطيرة المالحة نحتاج إلى:
    غ350 دقيق أبيض،غ250 زبذة أو ماركرين خاصة بالتوراق نوع بونا أو أطلس،شوية ملح وفلفل أسود(إبزار)،كاس ماء بارد


    في أنية نبسبس العناصر وتجمع بكأس ماء حتى نحصل على عجين شوية صلب


    يورق خمس مرات مثل العجين المورق ويترك يرتاح مدة نصف ساعة في الثلاجة


    الحشوة:
    2 حبة بطاطس مسلوقة مع ورقة الرند أو موسى والملح ثم تهرس أو تمعك و تخلط مع 2 م.ك زبذة و2 م.ك حليب،غ250 كفتة دجاج ترقد ليلة كاملة في التوابل مع إضافة م.ك زيت الزيتون،م.ص هريسة،م.ص عصير الليمون الحامض والقزبر الجاف والمعدنوس والقزبر ثم تشحر،علبة فطر مشحرة مع ملح وإبزار والقزبرة والمعدنوس ونضيف له 2 م.ك زيتون أخضر دوائر،،3 حبة بيض،غ100 جبنة حمراء مبشورة،م.ص خردل،2 م.ك كيتشاب أو صلصة البيتزا،


    نفرد العجين ويلبس في قالب  الطارط الدائري المتحرك   ثم يثقب من الوسط والجوانب ثم يدهن بالخردل في الوسط والجوانب ثم صلصة الطماطم ثم تبسط البطاطس وشرائح من جبنة السوندويتش ثم الفطر وترش بالجبنة المبشورة وأخير الكفتة يضرب البيض مع الملح والإبزار ويصب على الحشوة


     نفرد العجين المتبقي ويقطع شرائط بالناعورة المسننة أو الجرارة ونزين بها من فوق ثم تدهن بالبيض وترش بالجنجلان أو السمسم الأبيض وتدخل إلى الفرن




    الأربعاء، 1 يوليو 2015




    لإعداد البسيطلات نحتاج إلى:
    غ500 ورقة البسطيلة،غ250 سبانخ مقطعة،غ250 بصل مقطع،غ250 كبد الدجاج مسلوق في الماء والملح والحامض،غ250 صدر دجاج،علبة صغيرة فطر أو شومبنيون،حفنة من المعدنوس،غ250 صلصة البيشاميل مضافة لها 2 قطع جبنة مثلثة،ملح،إبزار،زنجبيل،هريسة أو شطة،غ50 جبنة حمراء مبشورة،ليمونة حامضة مرقدة

    في مقلاة نضع 2 م.ك زيت ونضع صدر الدجاج مقطع مكعبات حتى يتشحر أو يستوي جيدا ثم نضيف كبد الدجاج مقطع وشوية ملح وإبزار وزنجبيل ونصف فص ثوم محكوك والهريسة ونترك الكل حتى يتجانس ويتشحر 



    في مقلاة أخرى نضع 2 م.ك زيت ونضع البصل المقطع حتى يذبل ثم نضيف السبانخ وشوية ملح وإبزار وزنجبيل والحامض المقطع قطع صغيرة والمعدنوس والفطر ونترك الكل حتى يتشحر ويستوي جيدا 


    يخلط كل من الخليط الأول والثاني ثم يضاف البيشاميل والجبنة الحمراء


    تقطع الورقة على أربعة 
    نأخذ غلاقة أي علبة أو طابع دائرى ونضع ربع الورقة وشوية منها في الوسط وترش بالزيت(ملاحظة:ربع بالنسبة للحجم الصغير أما إذا أردناه متوسطة الحجم نعمل 2 أرباع واحد متقابل مع الآخر)
    ونضع الحشوة

     ونغلق ونحن ندهن بالبيض لكي تلتصق ثم تقلب تدهن بالبيض وترش بالزنجلان أو السمسم الأبيض وتترك ترتاح ثم تنفس أو تثقب وتدخل إلى الفرن



    الجمعة، 26 يونيو 2015




    لتحضير مخيمرات بحشوة الشوارما نحتاج بالنسبة للعجين إلى:
    غ500 دقيق أصفر(الفينو)،غ250 دقيق أبيض،م.ك زيت،م.ك سكر خشن،م.ك خميرة الخبز،ملح وماء دافيئ لجمع العجين
    تجمع عناصر العجين ويدلك جيدا حتى الحصول على عجين رطب


     نتركه يرتاح ويختمر ثم نعيد دلكه مرة أخرى ويبسط ويقطع بقطاع دائري ونتركه يختمر للمرة الثانية


     ثم يقلى في حمام زيت


    الحشوة:
    غ500 لحم دجاج أو بيبي(ديك رومي) مقطع  شرائح رقيق ثم نضعه في مقلاة مع 2 م.ك زبذة،م.ك خردل أو موطارد،ملح، إبزار(فلفل أسود)،2 وريقات موسى(الرند أو الغار)،م.ص توابل خاصة بالشوارما ويشحر الكل جيدا ثم نزيله ونضيف له 2 علب ياغورت طبيعي،2 م.ك خل،2 م.ك قشدة طرية،و5 حبات من كورنشون المخلل مبشور ويترك يترقد من الأفضل ليلة كاملة


    نأخد قطعة من المخمار وتفتح ونضع ورقة خس ثم نضع م.ص من حشوة الشوارما وبعض من حبيبات الذرة المعلبة ونضع شريحة من جبنة السوندويتش ترش الخبيزة بالجبنة المبشورة وتذخل بعض الشيئ  إلى الفرن ثم تقدم






    لتحضير بريوات مالحين بالكفتة والخضر نحتاج إلى:
    بالنسبة للحشوة الأولى نحتاج:
    غ250 كفتة دجاج أو بيبي(الديك الرومي) متبلة بملعقة.ك كيتشاب،م.ك خردل أو موطارد،م.ك طماطم مصبرة،م.ك عصير الحامض،م.ك هريسة أو شطة،م.ك زيت الزيتون،قزبرة يابسة،ملح ،إبزار،سكنجبير،كمون،تحميرة(فلفل أحمر)وترقد لمدة ليلة كاملة
    في مقلاة نضع بصلة مقطعة مع شوية ملح وإبزاروالزبذة والزيت حتى تذبل ثم نضيف الكفتة ويشحر الكل جيدا نزيلها ونضيف علبة صغيرة من الشعرية الصينية ونخلط ثم غ100 فروماج أحمر مبشور


    الحشوة الثانية:
    2 حبة جزرمحكوكة بشكل طولي تشحرثم نضيف 2 حبة قرع محكوكة بشكل طولي ونضيف حامضة مرقدة صغيرة مقطعة قطع صغيرة،2 م.ك زيتون أخضر مقطع،ملح،إبزار وقزبر ومعدنوس،م.ك صلصة الصوجا حتى يتشحر الكل جيدا ثم نزيله


    كلغ ورقة بسطيلة تقطع شرائط نأخذ شريط نضع شوية من خليط الكفتة والشعرية ثم شوية من خليط الخضر


     ونلف الشريط

    حتى نحصل على مثلث تدهن بالزيت وتذخل إلى الفرن حتى النضج


     ثم تزين بالجبنة الحمراء المبشورة




    الجمعة، 19 يونيو 2015


    لتحضير الكريب بالخضر نحتاج إلى:
    2حبة بيض،غ50 زبذة ذائبة،نصف ليتر حليب،غ225 دقيق أبيض،ملح،فلفل أسود(ابزار)،م.ك قزبرة وبقدونس،2م.ك كاشيرمحكوك،جزرة محكوكة،حبة قرع أخضر محكوكة

    في الخلاط نضرب البيض،الزبذة،الحليب جيدا ثم نضيف الدقيق مع الخلط دائما ثم الملح والفلفل الأسود ثم نضيف بقية العناصر الجزر والقرع الأخضروالكاشير والقزبرة والبقدونس ويخلط الكل جيدا ثم نصبه في آنية والخلاط نشلله بربع كاس ماء ويضاف إلى العجين ويخلط الكل ويغطى ويترك يرتاح مدة نصف ساعة


    الحشوة:
    في مقلاة نضع حبة بصل مفروم ناعم ويشحر مع شوية زبذة وزيت حتى يذبل ثم نضيف غ250 كفتة،ملح،فلفل أسود،فلفل أحمر(تحميرة)،2 م.ك طماطم مصبرة صوليص،ويخلط الكل جيدا ثم نزيله من فوق النار ونضيف غ50 جبنة حمراء مبشورة ونتركه جانبا حتى يبرد تماما


    عجين الكريب من بعد ما ارتاح يطهى


     ثم نحشوه بالحشوة المحضرة ويلف


     ثم يرش بالجبنة الحمراء المبشورة 


    ويدخل إلى الفرن قليلا ثم يقدم 



    الثلاثاء، 16 يونيو 2015



    لتزيين مائدتكم الرمضانية أقدم لكم وصفة الكنافة محشية بكريم باتسيير أو كريمة الحلواني الممزوجة بالجبنة 
    لتحضير هاته الكنافة نحتاج:
    غ500 كنافة،غ250 كريم باتسيير أو كريمة الحلواني،علبة جبنة جبلي،كاسوناد أو
    سكر أشقر


    نبخر الكنافة بعض الشيئ حتى تصبح رطبة

     ثم تخلط مع السكر الأشقر

    تخلط كريمة الحلواني مع جبنة جبلي


    ندهن قالب الكيك حسب الرغبة  بالزبذة جيدا ثم تفرش الكنافة في الوسط والجوانب


     ثم نضع حشوة جبلي وكريمة الحلواني


     ثم نغطي بالكنافة ثم نرش برقائق اللوز والسكر الأشقر


     ترتاح وتدخل إلى الفرن عند خروجها تسقي بالعسل المخفف بشوية ماء وتترك تبرد جيدا ثم نزيلها من القالب وتقدم بالصحة والراحة



    جميع الحقوق محفوظة ل طعم البيوت -